BumpUp浦和店の小久保です。
今回はビタミンBについてご紹介させていただきます。
ビタミンBといっても、種類がいろいろあります。
今回はダイエットにも欠かせないビタミンをご紹介します。
ビタミンB群の主な働きは、エネルギー代謝の補酵素です。
糖質、脂質、タンパク質の三大栄養素の代謝に関わっており、
この3つの栄養素だけを摂取していても、ビタミンB群が不足している状態では、
栄養素をエネルギーに変えることができません。
代謝に関わるビタミンB1、B2は、
ビタミンB1が糖質の代謝に関わり、糖質をエネルギーに変換する為に必要です。
ビタミンB2は、脂質の代謝に関わり、同じく脂質をエネルギーに変換する為に必要となってきます。
ビタミンB1、B2が不足すると、糖質や、脂質をエネルギーとしてうまく使えず、脂肪として蓄積されやすくなってしまいます。
次に、筋肉の合成に必要なビタミンB6は、タンパク質に関わります。
タンパク質はアミノ酸で構成されており、そのアミノ酸の再合成を手助けするのがビタミンB6です。
食品から摂取したタンパク質は、体内でアミノ酸に分解されてから、体内に吸収されたのち、
人間の身体に必要なタンパク質に再合成されます。その時に必要なのがビタミンB6となっております。
ビタミンB群の取り方
糖質の代謝に関わるビタミンB1
B1が豊富な食材は、豚肉です。脂の少ないヒレがお勧めです。
植物性のものだと、玄米、枝豆、豆腐に含まれています。
脂質の代謝に関わるビタミンB2
B2が豊富な食材は、豚レバー、うなぎ、などですが、ダイエット中は納豆や、ほうれん草、
モロヘイヤなどの緑黄色野菜から取り入れてみましょう。
たんぱく質に関わるビタミンB6
赤みの魚(かつおやまぐろ)や、バナナ、パプリカ、玄米などに含まれています。
ビタミンB群は、それぞれが作用しあって働くため、まんべんなく摂取することで効率よく働き、
ダイエット効果も高くなります。
ダイエットのために野菜や果物中心にしていると、ビタミンB群が不足することもあるので、
バランスよくレバーや、納豆など、なるべく色々な食材から摂取しましょう。
また、ビタミンB群は水溶性のビタミンのため、水に溶けます。生で食べられるものはそのまま摂取したり、
加熱する必要のあるものは、蒸したり、スープにして溶けたビタミンを汁ごと摂取するのもポイントです。
以上の事からダイエットに必要な栄養素としてビタミンB群です。
食べた栄養素をエネルギーに変換したり、筋肉のもとになっているタンパク質を食べ物から作ったりと、ダイエットのサポートになる働きを持っているのがビタミンB群を摂取していきましょう。
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